Ceci, proprietà e benefici

I ceci sono non solo proteici, ma anche ricchi di antiossidanti e minerali. Considerati un alimento “povero” , rispetto ad altri legumi sono in realtà più proteici, ma non determinano aumenti di grasso nel sangue.

Ceci proprietà terapeutiche e benefici per il colesterolo

Hanno un’alta percentuale di acido linoleico, che si trova anche nella frutta secca e che è fondamentale, perché abbassa i livelli di colesterolo cattivo esercitando un’azione di protezione a livello della circolazione del sangue. La fibra contenuta nei ceci ne fa inoltre un prezioso alleato per la regolazione del transito intestinale e per la disintossicazione del colon.

Questo legume contiene vitamine del gruppo B e minerali quali fosforo, magnesio, potassio, che assicurano salute cerebrale. Nei ceci troviamo anche ferro e acido folico che aiutano ad abbassare i livelli di omocisteina , un aminoacido che va tenuto controllato perché in quantità elevata può provocare seri problemi cardiocircolatori. Per poter assorbire il ferro contenuto nei ceci, consiglio di aggiungere la vitamina C che troviamo nel succo di limone, nella curcuma , nello zenzero e nel prezzemolo.

Gli usi in cucina dei Ceci e alcune ricette

Possiamo lasciarli in ammollo per un notte, poi cuocerli in acqua abbondante , aggiungendo semi carminativi che aiutano ad eliminare la fastidiosa sensazione di gas , quali semi d’anice, semi di finocchio e aggiungendo una foglia d’alloro, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di alga Kombu.

Tratto da: www.naturopataonline.org – autore:Dott.ssa Antonella Anceschi-   Leggi l’articolo originale